FAIR CHAIN bedeutet 100% Nachvervolgbarkeit, die wir in der engen Zusammenarbeit unseres Netzwerkes zwischen Deutschland und Kolumbien zu verdanken haben. Nur bei FAIR CHAIN Produkten erfährst du folgende Details:
Verarbeitung
Sorte: |
Arabica |
Varietät: |
Castillo |
Erntemethode: |
Hand-picking |
Aufbereitung: |
espresso |
Fermentierungsart: |
aerob, mit Wasser |
Fermentierungsdauer: |
12 Std. im Gärtank |
Trocknungsart/-dauer: |
sonnengetrocknet im afrikanischen Bett, 16 Tage |
Von Kolumbien bis zu Dir
Caficultor: |
Javier Macias & Consuela Marin, Dirección Crr 16 #4-18, Caicedonia, Valle del Cauca, Colombia |
Bezahlung: |
bis zu 3x mehr als der Fairtrade Mindestpreis |
Erntedatum: |
Mai 2021 |
Röster: |
Alejandro Macias, Dirección Crr 16 #4-18, Caicedonia, Valle del Cauca, Colombia |
Röstdatum: |
15.06.2021 |
Importeur: |
My Fair Network GmbH, Stauffenbergstr. 14-20, 51379 Leverkusen |
Hier befindet sich Javier und seine Bauernvereinigung
Spüre bei jedem Schluck, wie du über dich hinauswächst! Eiserne Disziplin und Fleiß zeichnen den Familienbetrieb um Javier Macias und seinen Sohn Alejandro in Caicedonia aus. Vor Jahrzehnten hat Javier seine Pionier-Kaffeefarm aus dem Nichts aufgebaut und sich im ganzen Valle del Cauca seinen Ruf erarbeitet. Mit viel Herzblut, Arbeit und Liebe nimmt der junge Alejandro nun das Steuer selbst in die Hand. Mit seiner kontrollierten anaeroben Fermentierung und der disziplinierten Verarbeitung kreiert und röstet er exotisch-fruchtige Kaffees und kräftig-süße Espressos, die seine Herausforderungen belohnt.